既要價廉物美，還要健康養(yǎng)生。
一款面向中老年人的保健品牌，如何做出俘獲年輕人芳心的咖啡？
在史玉柱的規(guī)劃里，巨人集團 12 月 2 日在其網(wǎng)絡(luò)園區(qū)內(nèi)所推出的新項目——腦白金咖啡實驗室，有望成為互聯(lián)網(wǎng)公司園區(qū)咖啡的 " 天花板 "。
圖源：網(wǎng)絡(luò)
咖啡界從來不缺 " 新戰(zhàn)事 "，" 腦白金咖啡 " 更非空穴來風(fēng)。
事實上，早在去年 11 月，腦白金咖啡首家快閃店便在上海營業(yè)；今年 6 月，腦白金咖啡快閃車現(xiàn)身上海外灘 BFC；7 月，首家快閃店又在 ChinaJoy 巨人網(wǎng)絡(luò)展臺出現(xiàn)；12 月，首款研發(fā)產(chǎn)品 " 腦白金掛耳咖啡 " 與咖啡實驗室同日亮相。
繼保健品、游戲、白酒之后，史玉柱瞄準咖啡領(lǐng)域的系列動作很快成為熱議焦點。
在行業(yè)人士看來：史玉柱懂營銷，但咖啡市場已紅海，想靠腦白金 IP 和養(yǎng)生概念突圍，得看消費者買不買賬。再者，瑞幸、星巴克哪個不是供應(yīng)鏈高手？想成互聯(lián)網(wǎng)公司天花板，得拿出真功夫才行。
營銷噱頭大過產(chǎn)品本身
公開資料顯示，腦白金咖啡實驗室在內(nèi)部裝飾上延續(xù)了腦白金咖啡上海首店的風(fēng)格，品牌色調(diào)以藍白為主，且實驗室內(nèi)設(shè)有腦白金經(jīng)典 IP 白老頭、金老太的潮玩形象。
圖源：腦白金
產(chǎn)品方面，包括腦白金經(jīng)典咖啡、低因咖啡以及人參美式和益生菌拿鐵等特色飲品。
史玉柱對咖啡品質(zhì)的要求有二：價廉物美、健康養(yǎng)生。這兩點尤為契合當(dāng)下年輕人的消費偏好，既要質(zhì)價比，又要健康化。
從 " 續(xù)命神器 " 到 " 健康飲品 "，咖啡走過了很長一段路?，F(xiàn)階段，市面上所售產(chǎn)品能夠做到以上兩點的，如瑞幸生椰拿鐵，早已成為高復(fù)購的心智爆款。
拋開 9.9 元價格戰(zhàn)不提，當(dāng)下瑞幸已經(jīng)將健康化產(chǎn)品理念逐步覆蓋到全線產(chǎn)品，并試圖通過更干凈的配方，為消費者呈現(xiàn)高品質(zhì)的健康飲品。
史玉柱想要腦白金咖啡成長為互聯(lián)網(wǎng)公司園區(qū)咖啡的 " 天花板 "，只不過是將賽場范圍縮小至企業(yè)內(nèi)部。換言之，一旦將其置于專業(yè)選手比拼的專業(yè)賽場，瑞幸咖啡這類頭部品牌甚至都不屑于降維打擊。
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這也是為什么腦白金 + 品牌負責(zé)人只宣稱 " 實驗室已經(jīng)具備了完整的咖啡供應(yīng)鏈管理能力 "，但并未透露具體精選了何種咖啡生豆，每一環(huán)節(jié)又是如何控品、如何降本的。
" 園區(qū)內(nèi)的咖啡品牌，不過是省了個外賣配送費而已，喝的是企業(yè)榮譽感，但真要追求高品質(zhì)或多品項，還是勸退吧。" 一位自嘲為 " 互聯(lián)網(wǎng)牛馬 " 的用戶直言，瑞幸才是真選擇，更不用提此前現(xiàn)身阿里西溪園區(qū)的馬云，還手握瑞幸咖啡呢。
從這個角度來看，腦白金咖啡實驗室自娛自樂的噱頭屬性遠高于咖啡品牌本身的價值。
此外，腦白金品牌還將以游戲研發(fā)的理念探索咖啡的創(chuàng)新之路。上一個用游戲思維做產(chǎn)品的還是元氣森林創(chuàng)始人唐彬森，憑借差異化的定位，瘋狂的營銷，游戲化思維的產(chǎn)品迭代，元氣森林成為了一家現(xiàn)象級的消費品公司。但 " 腦白金 +" 能否成為現(xiàn)象級的咖啡品牌，還得打個問號。
" 賣不動 " 的腦白金想要新故事
回溯腦白金咖啡的系列探索，2022 年 3 月，25 歲的腦白金首次進行品牌煥新，推出了年輕化品牌 " 腦白金 +Café"。同年 11 月，腦白金又在上海松江的巨人集團總部開出了第一家咖啡店，以其旗下年輕化品牌 " 腦白金 +Café" 命名，包括美式咖啡、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵等，售價為 9 元 -22 元不等，價格相對親民。除了售賣咖啡還有多款飲品，包括港式香濃、金桔檸檬茶、熱巧克力、抹茶冰沙、西瓜鮮榨汁等。
2023 年 7 月，腦白金咖啡與喬咖啡聯(lián)名定制的咖啡在 ChinaJoy 展會亮相。直到同年 11 月才以快閃店的形式走上街頭。
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整體來看，跨界咖啡的系列探索是腦白金 IP 年輕化的有益嘗試，即用年輕人喜歡的咖啡文化去鏈接腦白金一直倡導(dǎo)的 " 送孝心 " 品牌理念。
在業(yè)務(wù)布局上，腦白金也更多是從創(chuàng)意、潮玩、周邊的角度出發(fā)：一是瞄準了咖啡茶飲生態(tài)為品牌帶來的增值效益，擴大產(chǎn)品線，為現(xiàn)有品牌注入新的活力；二更看重的是背后的 Z 世代年輕人市場，以咖啡打入年輕人的生活方式。
當(dāng)前，腦白金拼命迎合新一代消費群體的背后，難掩品牌老化嚴重的現(xiàn)狀。畢竟那個曾經(jīng)霸屏電視黃金檔、影響幾億人的腦白金，真的賣不動了。那個讓消費者熟記 " 今年過節(jié)不收禮，收禮只收腦白金 " 的口號，也不再為 00 后所熟知。
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2016 年腦白金銷售數(shù)據(jù)顯示，產(chǎn)品累計銷量已達 4.6 億瓶，廣告覆蓋人群 13 億，總推及人次 750 億。這或許是腦白金最后的高光時刻，此后這些年，腦白金不再對外公布業(yè)績，其天貓旗艦店顯示，腦白金系列的產(chǎn)品很多月銷量僅三位數(shù)。
" 賣不動 " 的腦白金，想要持續(xù)獲得流量，跨界咖啡是不錯的選擇，但快閃店沒能最終落地為連鎖店，說明腦白金咖啡還不具備獨特的競爭優(yōu)勢和品牌影響力，當(dāng)下關(guān)起門來做園區(qū)咖啡，只是退而求其次，做了一門 " 包賺不賠 " 的生意而已。
來源：零售商業(yè)財經(jīng)
