王思聰進(jìn)軍餐飲業(yè)，推出 " 牛校長(zhǎng) " 品牌。

頂流王校長(zhǎng)，定下 " 新目標(biāo) "。

常駐熱搜榜的王思聰，近來又有新動(dòng)向。

早前他空降澳門 ASCC 卡展，被拍到佩戴價(jià)值 876 萬(wàn)元人民幣的限量款理查德 · 米勒 RM88 Smiley。

網(wǎng)絡(luò)上竟也出現(xiàn)了他的山寨模仿者，嫩模傍身招搖過市，王思聰本人則是選擇了 " 默許 "。

玩世不恭的表象之下，36 歲的王思聰，其實(shí)已在 " 舌尖 " 上的新領(lǐng)域運(yùn)籌帷幄？

王校長(zhǎng)，下廚房！

盡管王思聰擁有不止 " 王校長(zhǎng) " 這一個(gè)別名，諸如 " 國(guó)民老公 "、" 娛樂圈紀(jì)檢委 " 等稱號(hào)也廣為人知，但年輕人最常叫的，還要數(shù) " 王校長(zhǎng) "。

從小喜愛游戲二次元的王思聰，嗅到了這個(gè)行業(yè)不可估量的發(fā)展?jié)摿ΑＷ鳛?IG 創(chuàng)始人，王思聰在游戲電競(jìng)?cè)Φ亩嗄旮?，使自己?" 校長(zhǎng) " 名號(hào)越叫越響。

最近 Kid 就再次公開感謝王校長(zhǎng)，他表示 " 在 IG 打 2 年，等于做十幾年直播。"

圖源：LPL

2018 年時(shí)，王思聰注冊(cè)成為 LPL 職業(yè)選手（IG.Wxz），并成功拿下職業(yè)生涯首勝。隨后他選擇在巔峰期退役，" 百分百勝率 " 傳奇 ADC 就此誕生。

在這之后 IG 在仁川成功拿下 S8 冠軍，為幾代人圓夢(mèng)。王思聰現(xiàn)場(chǎng)督戰(zhàn)時(shí)吃熱狗的 " 世界名畫 "，在圈內(nèi)瘋轉(zhuǎn)。拳頭游戲?yàn)?IG 設(shè)計(jì)的冠軍皮膚，也是以王思聰吃熱狗的 " 名場(chǎng)面 " 為靈感來源。

圖源：澳媒援引微博

一晃六年過去，這個(gè) 11 月，IG 官宣重組，王思聰這邊則是在北京望京等商圈開起現(xiàn)烤牛肉干專營(yíng)店，吸引到不少年輕人的目光。

值得一提的是，王思聰將新品牌命名為 " 牛校長(zhǎng) "。

顯然，" 校長(zhǎng) " 的名字具有高識(shí)別度，聽上去就是王思聰?shù)漠a(chǎn)業(yè)。

" 校長(zhǎng)甄選 " 的美食，到底什么來頭？

最高端的食材，往往只需要最簡(jiǎn)單的烹飪方法。據(jù)說面向 " 食肉動(dòng)物 "，" 牛校長(zhǎng) " 甄選來自全球優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)的天然草飼牛肉，每一塊牛肉都經(jīng)過嚴(yán)格檢測(cè)，確保無(wú) " 科技與狠活 "。由此挖掘優(yōu)質(zhì)食材和獨(dú)特口味，烹飪現(xiàn)烤即食的牛肉小食。

圖源：牛校長(zhǎng)

在美團(tuán)點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)，" 牛校長(zhǎng) " 的西冷牛排、眼肉牛排等團(tuán)購(gòu)套餐供年輕消費(fèi)者選擇，售價(jià)低至 15.8 元，十分親民。

不過，為什么王思聰不直接賣熱狗，而是做起了現(xiàn)烤牛肉干的生意？

中國(guó)作為牛肉消費(fèi)大國(guó)，年人均牛肉消費(fèi)量相較于美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家仍有差距，這恰恰預(yù)示著該領(lǐng)域內(nèi)蘊(yùn)藏著巨大的商機(jī)。中商產(chǎn)業(yè)研究院分析師預(yù)測(cè)，2024 年中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到 10093 億元。隨著國(guó)民飲食結(jié)構(gòu)的日益多元化，牛肉制品市場(chǎng)正迎來前所未有的發(fā)展機(jī)遇。

尤為值得一提的是，當(dāng)前國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)零食的健康屬性與營(yíng)養(yǎng)成分愈發(fā)關(guān)注，這一趨勢(shì)直接推動(dòng)了牛肉干行業(yè)的快速增長(zhǎng)。在眾多年輕群體的心目中，牛肉干已不僅僅是一種滿足味蕾的美味零食，更因其高蛋白、低脂肪的特性，被賦予了代餐減脂、健康解饞的新標(biāo)簽，成為他們?nèi)粘Ｉ钪械膬?yōu)選之一。

此外，在健身愛好者與專業(yè)人士的圈子里，牛肉更是憑借蛋白質(zhì)含量與全面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，穩(wěn)固占據(jù)了肉類食材中的 " 冠軍寶座 "。眾多健身達(dá)人將牛肉視為補(bǔ)充蛋白質(zhì)、塑造完美體態(tài)的首選食材，這一趨勢(shì)無(wú)疑為牛肉制品行業(yè)注入了新的活力。

曾投資 " 米其林餐廳 "

在 " 牛校長(zhǎng) " 之前，王思聰投資了 " 玉芝蘭 " 與 " 椰小雞 " 兩大餐飲品牌。

玉芝蘭被譽(yù)為 " 川菜界的私房菜天花板 "，其低調(diào)的創(chuàng)始人蘭桂均，是餐飲界獨(dú)樹一幟的存在。玉芝蘭成都店也是成都唯一一家米其林二星餐廳。

圖源：玉芝蘭

在成都以外的城市，玉芝蘭表現(xiàn)同樣不俗。據(jù)了解，曾經(jīng)玉芝蘭上海店僅用一年時(shí)間便摘下米其林一星并蟬聯(lián)多年。另外，位于梅鶴堂的玉芝蘭杭州店正在試營(yíng)業(yè)當(dāng)中。這家餐廳兼容并包，充分考慮到食客的口味研發(fā)產(chǎn)品，備受業(yè)界垂青和食客矚目。

而 " 椰小雞 " 則是三亞市規(guī)模最大的椰子雞連鎖品牌，在三亞人氣景區(qū)及商圈均有分店，多年來已吸引不少明星探店嘗鮮。

除了招牌椰子雞，店內(nèi)可以品嘗到古法手撕鹽焗文昌雞、黎家酥嫩沖浪魚等特色菜及創(chuàng)新菜。

圖源：椰小雞

從 " 椰小雞 " 的店面裝潢設(shè)計(jì)已經(jīng)可以看出，王思聰對(duì)于餐飲的探索，不局限于營(yíng)造 " 煙火氣 "，而是力求添加更多的年輕化風(fēng)格烙印。

從 " 玉芝蘭 "" 椰小雞 " 到 " 牛校長(zhǎng) "，王思聰在餐飲界的步伐似乎并未停歇，未來或許將有更多大動(dòng)作，而不僅僅是開設(shè)更多的 " 分校 "。

按照寰聚商管的說法，期望能夠 " 打造出更多帶有文化符號(hào)、在地標(biāo)簽等具有特色的文商旅品牌，以更好地融合方式，促進(jìn)國(guó)內(nèi)文商旅行業(yè)的進(jìn)步，推動(dòng)線下實(shí)體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。"

下一盤大棋

《中國(guó)烹飪》雜志在 2023 年曾感嘆：" 烹飪的規(guī)矩都不是固定的，地域與地域、人與物的廣泛對(duì)流，在消融中相互滲透，產(chǎn)生新的湖泊，形成新的生態(tài)，造就新的表達(dá)。" 這或許也是王思聰能玩轉(zhuǎn)餐飲的優(yōu)勢(shì)之一。

RET 睿意德一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，25~35 歲的消費(fèi)者更愿意在美食上花費(fèi)，美食消費(fèi)占所有消費(fèi)預(yù)算的 40.28%。僅在北京市場(chǎng)，餐飲業(yè)態(tài)就貢獻(xiàn)了零售地產(chǎn)市場(chǎng)約三分之一的租賃需求。

尤其對(duì)于中端定位的商場(chǎng)，除了零售占比較大外，餐飲也尤為突出，這主要是為了吸納多元化的餐飲及生活體驗(yàn)業(yè)態(tài)，以實(shí)現(xiàn)更好的引流效果。通過提供豐富的餐飲選擇來增強(qiáng)客群黏性，已成為這些商場(chǎng)客流持續(xù)優(yōu)異的重要法寶。

從 ICON 杭州、皇后公園、梅鶴堂的舉措中，可以看出王思聰與他的團(tuán)隊(duì)一直在不斷探索新的商業(yè)模式。

目前，在王思聰?shù)囊?guī)劃下，寰聚商管正專注于潮流娛樂、文旅融合、場(chǎng)景運(yùn)營(yíng)以及新品牌的孵化，致力于打造具有沉浸式體驗(yàn)的創(chuàng)新型商業(yè)項(xiàng)目。他們已在杭州、濟(jì)南、泰安等城市啟動(dòng)了多個(gè)商業(yè)綜合體的建設(shè)。

對(duì)于他設(shè)定的 " 小目標(biāo) "，實(shí)現(xiàn)只是時(shí)間的問題。

來源：體育大生意