來(lái)源：中國(guó)企業(yè)家雜志

文｜《中國(guó)企業(yè)家》記者 劉煒祺

頭圖攝影｜史小兵

永輝超市一系列新零售嘗試，最終一地雞毛。如今，永輝從董事長(zhǎng)到高層已達(dá)成共識(shí)，突破瓶頸只有一條路，就是通過(guò)數(shù)字化實(shí)現(xiàn)全面變革。“正在下山”的永輝能否再登山頂，仍是未知數(shù)。

7月7日，永輝超市（下稱永輝）董秘張經(jīng)儀在自己朋友圈宣告離職。“我追隨永輝人，用十年時(shí)間實(shí)現(xiàn)了共同夢(mèng)想，登上了千店千億的山巔。我們也許透過(guò)浮云看見(jiàn)了遠(yuǎn)方更高的山峰，因?yàn)槲覀冋谙律?，恢?fù)體能、更新裝備、重整后勤。”

“正在下山”，也許是對(duì)永輝現(xiàn)狀最準(zhǔn)確的描述。張經(jīng)儀在永輝工作了12年，見(jiàn)證了永輝超市的輝煌時(shí)刻，也目睹了永輝在新零售業(yè)態(tài)的沖擊下的嘗試、掙扎與焦慮。

在經(jīng)歷利潤(rùn)縮水，超級(jí)物種下線、永輝mini大規(guī)模關(guān)店后，如今，永輝不再提“新零售”了。

2017年1月1日，全國(guó)首家“超級(jí)物種”福州店開(kāi)業(yè)。永輝超市董事長(zhǎng)張軒松對(duì)超級(jí)物種的未來(lái)頗有自信，在當(dāng)年11月的一次演講中，張軒松說(shuō)：“超級(jí)物種這個(gè)名字非常好，這是個(gè)競(jìng)爭(zhēng)迭代、適者生存的商業(yè)模式。”同時(shí)，他還暢談了“餐飲+超市+互聯(lián)網(wǎng)”業(yè)態(tài)的商業(yè)模式該如何改變中國(guó)零售行業(yè)。

永輝曾計(jì)劃在2017年底，全國(guó)超級(jí)物種門(mén)店達(dá)到50家。但最終當(dāng)年只開(kāi)了27家。據(jù)悉，這一業(yè)態(tài)的門(mén)店數(shù)量，最多時(shí)也沒(méi)超過(guò)80家。如今，除了北京和福州的一家超級(jí)物種，其他門(mén)店均已關(guān)閉。

對(duì)此，永輝方面對(duì)《中國(guó)企業(yè)家》表示，超級(jí)物種關(guān)店屬于正常的業(yè)務(wù)調(diào)整，回歸主業(yè)，以“科技永輝、數(shù)字賦能”為戰(zhàn)略指引尋求新增長(zhǎng)，才是永輝當(dāng)下的核心命題。

對(duì)于“新零售”，永輝不愿再做過(guò)多回應(yīng)，甚至有相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“我們內(nèi)部從來(lái)沒(méi)提過(guò)新零售。”

在2019年股東大會(huì)上，張軒松則回應(yīng)股東稱，“不能說(shuō)弄個(gè)APP就是新零售，最后還是要解決技術(shù)的問(wèn)題。”

5月21日，在2020年股東大會(huì)上，張軒松對(duì)外宣稱，永輝將回歸到民生超市原點(diǎn)，進(jìn)一步推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，加強(qiáng)科技和供應(yīng)鏈能力。

不提新零售，回歸民生超市原點(diǎn)和進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，會(huì)給永輝帶來(lái)二次重生的機(jī)會(huì)嗎？

跟風(fēng)：沒(méi)有想清楚的“新零售”

新零售浪潮初期，為緩解線下困境，包括永輝在內(nèi)的入局者，幾乎將所有新業(yè)態(tài)都嘗試了一遍。

“當(dāng)時(shí)涌現(xiàn)出來(lái)的新業(yè)態(tài)特別多，但誰(shuí)也不確定哪一個(gè)能成，很多時(shí)候都很焦慮。”一位北京生鮮零售企業(yè)高管告訴《中國(guó)企業(yè)家》。迷茫焦慮、追逐風(fēng)口、沒(méi)想清楚就跟風(fēng)嘗試，是很多生鮮行業(yè)從業(yè)者在新零售探索中的普遍感受。

2017年也被稱作“新零售元年”。這年，盒馬背靠阿里，高舉“新零售”大旗殺入了生鮮行業(yè)，京東、美團(tuán)、蘇寧緊隨其后，傳統(tǒng)零售商大潤(rùn)發(fā)、家樂(lè)福、沃爾瑪?shù)纫蚕嗬^入局，新零售領(lǐng)域開(kāi)始“神仙打架”。這年，“超級(jí)物種”所屬公司永輝云創(chuàng)獲得了騰訊46億元戰(zhàn)略投資，在資本助推下，各方開(kāi)始燒錢(qián)擴(kuò)張，瘋狂開(kāi)店。

追趕新零售的風(fēng)口，也曾給永輝帶來(lái)過(guò)“光環(huán)”。2018年1月，永輝股價(jià)一度達(dá)到歷史最高11.83元，市值突破千億元。

但好景不長(zhǎng)，2018年局勢(shì)生變，永輝頹勢(shì)漸顯。根據(jù)永輝財(cái)報(bào)顯示，2018年前三季度，永輝云創(chuàng)業(yè)務(wù)虧損達(dá)6.17億元。自2016年至2018年，永輝云創(chuàng)連續(xù)三年虧損近10億元。

一地雞毛的不止永輝。盒馬、美團(tuán)小象生鮮等新零售業(yè)態(tài)相繼卷入關(guān)店潮，盒馬創(chuàng)始人侯毅也自稱，不得不從“舍命狂奔”變成“保命狂奔”。業(yè)態(tài)沒(méi)跑通就大規(guī)模開(kāi)店，是業(yè)界普遍對(duì)這場(chǎng)新零售“鬧劇”下的“診斷書(shū)”。

“別人做新業(yè)態(tài)，我會(huì)反思：是我走錯(cuò)了？不去走新的、時(shí)髦的路，就好像做錯(cuò)了。”上述高管稱，那段時(shí)間，他們仿佛被資本挾持了，跟風(fēng)嘗試了很多新業(yè)態(tài)。如今回過(guò)頭來(lái)看，這些新業(yè)態(tài)的商業(yè)模式都不夠成熟。但當(dāng)時(shí)，他們沉浸在“新零售”編織的產(chǎn)業(yè)升級(jí)的商業(yè)暢想里，篤定新零售就是行業(yè)未來(lái)。

與此同時(shí)，前置倉(cāng)模式、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、生鮮電商等一大批創(chuàng)業(yè)者也迎著風(fēng)口入場(chǎng)了。

線下零售面臨的競(jìng)爭(zhēng)是多元的，全方位的。因?yàn)檫@些潛在的競(jìng)爭(zhēng)，永輝也跟風(fēng)布局過(guò)前置倉(cāng)模式，做過(guò)永輝社區(qū)團(tuán)購(gòu)。但前置倉(cāng)模式屬于資本消耗較大的模式，局部可以跑通，要想走向全國(guó)就不那么容易了。

“用戶習(xí)慣是在往線上遷移，但用什么樣的模式對(duì)接？我可以拍腦袋說(shuō)，現(xiàn)在絕大部分線上模式都是虧本的。”上述高管表示，過(guò)去的新零售是在用資本燒錢(qián)，用脫離正常經(jīng)營(yíng)的方式來(lái)做線上業(yè)務(wù)。

此話并非妄言。以最近上市的前置倉(cāng)模式的生鮮電商平臺(tái)為例，每日優(yōu)鮮2020年凈虧損達(dá)16.49億元；叮咚買(mǎi)菜2020年凈虧損31.77億元，今年前三個(gè)月凈虧損較去年同期的2.45億元增至13.85億元；而盒馬鮮生一直被外界傳言，大部分門(mén)店都處于虧損狀態(tài)。

一位B2B生鮮供應(yīng)鏈交易平臺(tái)的創(chuàng)業(yè)者對(duì)《中國(guó)企業(yè)家》解釋道：很多平臺(tái)的解決方案都是用互聯(lián)網(wǎng)加傳統(tǒng)渠道的方式，但上游供應(yīng)鏈還是一級(jí)批發(fā)商、二級(jí)批發(fā)商。“這相當(dāng)于給零售行業(yè)裝上了飛機(jī)的發(fā)動(dòng)機(jī)，但批發(fā)等源頭行業(yè)還是拖拉機(jī)，這好比老牛拉破車一樣，拉不動(dòng)。”

該創(chuàng)業(yè)者認(rèn)為，傳統(tǒng)零售環(huán)節(jié)已經(jīng)很完善，電商在此基礎(chǔ)上還要再降低成本，低價(jià)銷售，同時(shí)還有倉(cāng)儲(chǔ)、物流等服務(wù)成本。他直言：“不解決供應(yīng)鏈問(wèn)題，就只是一個(gè)搬運(yùn)工，永遠(yuǎn)是虧損的。”

要沉下心來(lái)做好供應(yīng)鏈，至少需要三到五年，甚至是十年以上的時(shí)間，“很多人沒(méi)有這樣的心態(tài)，急功近利者太多。”上述創(chuàng)業(yè)者表示。

對(duì)于依靠互聯(lián)網(wǎng)起家的生鮮電商線上平臺(tái)而言，供應(yīng)鏈?zhǔn)蔷薮蟮奶魬?zhàn)。但永輝多年來(lái)一直在深耕供應(yīng)鏈，這本應(yīng)是其核心競(jìng)爭(zhēng)力。然而，由于公司缺乏互聯(lián)網(wǎng)基因，如今轉(zhuǎn)型線上受阻，這對(duì)永輝來(lái)說(shuō)也是道難解的課題。

內(nèi)耗：永輝云創(chuàng)的分歧

所有創(chuàng)新業(yè)務(wù)的嘗試，永輝最初都放在永輝云創(chuàng)的體系下進(jìn)行。

永輝云創(chuàng)成立于2015年，在永輝內(nèi)部定位是提供創(chuàng)新探索和服務(wù)，旗下?lián)碛谐?jí)物種、永輝生活A(yù)PP、永輝mini等業(yè)務(wù)。

在創(chuàng)新業(yè)務(wù)探索上，永輝一度出現(xiàn)內(nèi)部分歧。

2018年6月，在股東大會(huì)上，張軒松曾表示，“對(duì)于超級(jí)物種，我和CEO張軒寧有分歧。他偏重餐飲，我認(rèn)為重心應(yīng)該做到家。”

2018年前三季度，永輝云創(chuàng)虧損高達(dá)6.17億元。2018年底，永輝云創(chuàng)從永輝上市主體中剝離出來(lái)。對(duì)于此次“分家”，有內(nèi)部人士對(duì)《中國(guó)企業(yè)家》表示，“上市公司需要從盈利方面考慮，給投資者一個(gè)交代，剝離是出于經(jīng)營(yíng)層面的考慮。”

2019年下半年，永輝超市推出了跟永輝生活A(yù)PP十分雷同的永輝買(mǎi)菜APP，轉(zhuǎn)型線上，發(fā)力到家業(yè)務(wù)，此舉被外界認(rèn)為是張軒松、張軒寧兩兄弟之間出現(xiàn)了嚴(yán)重分歧。這種“內(nèi)耗”持續(xù)了不到一年，就宣告結(jié)束。

2020年3月，界面曾報(bào)道稱，永輝買(mǎi)菜APP于當(dāng)月月底下架，兩個(gè)APP將合力發(fā)展到家業(yè)務(wù)。一名永輝員工在接受界面采訪時(shí)透露，“兩個(gè)平臺(tái)是兩套人馬操作，包括宣傳、促銷等活動(dòng)都存在一定的內(nèi)耗。”

2020年7月31日，永輝發(fā)公告稱，張軒寧以3.8億元轉(zhuǎn)讓了永輝云創(chuàng)20%股權(quán)給永輝超市，永輝超市持有永輝云創(chuàng)46.6%的股權(quán)，再次成為其第一大股東。對(duì)于此次交易，永輝方面表示，重掌永輝云創(chuàng)是考慮到永輝生活A(yù)PP在公司業(yè)務(wù)的重要性，該交易能使公司更好的整合資源，提高線上業(yè)務(wù)的效率和服務(wù)質(zhì)量。

據(jù)永輝相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，再度回歸的永輝云創(chuàng)，如今已與永輝超市進(jìn)行融合，目前兩個(gè)團(tuán)隊(duì)同在永輝總部辦公，“員工層面的管理、考核是統(tǒng)一化的。”

除此之外，對(duì)于過(guò)去嘗試的新業(yè)態(tài)，永輝也在加速整合。

據(jù)悉，永輝云創(chuàng)體系下的超級(jí)物種，在2017年至2019年相繼開(kāi)出27家、46家、15家門(mén)店。永輝mini在2018年底開(kāi)出首家門(mén)店后，2019年前三季度便迅速增至510家。

疫情就像壓垮駱駝的最后一根稻草，讓超級(jí)物種等新零售模式凸顯“水土不服”了。

從2019年到2020年，永輝mini門(mén)店數(shù)量由573家減至156家，2021年Q1進(jìn)一步減少86家，僅剩70家。今年7月初，《中國(guó)企業(yè)家》再次查詢永輝生活A(yù)PP發(fā)現(xiàn)，僅福州和北京各有一家超級(jí)物種門(mén)店，其余城市均未查詢到。

除此以外，疫情后，用戶習(xí)慣與到店需求的變化，直接推動(dòng)商業(yè)模式的轉(zhuǎn)變，特別是社區(qū)團(tuán)購(gòu)的沖擊，如何“突圍”成為傳統(tǒng)零售超市面臨的重要課題。

零售的戰(zhàn)場(chǎng)一直不斷在調(diào)整和蛻變，前浪一波波倒在沙灘上。哪怕是2020年至今風(fēng)頭正盛的社區(qū)團(tuán)購(gòu)，有業(yè)內(nèi)人士表示，伴隨行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，以及資本回歸理性，預(yù)計(jì)今年下半年會(huì)迎來(lái)一波調(diào)整洗牌。

7月7日，社區(qū)團(tuán)購(gòu)獨(dú)角獸同程生活就宣布破產(chǎn)，被稱為“社區(qū)團(tuán)購(gòu)破產(chǎn)第一案”。

反思：出路在哪里？

4月30日，張軒松在2020年業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上，對(duì)永輝過(guò)去的創(chuàng)新布局進(jìn)行了反思，“創(chuàng)新是一件很難的事，需要一批核心團(tuán)隊(duì)精英，有智慧和實(shí)干能力的人去做。”

于是，他找來(lái)了擁有10年技術(shù)經(jīng)驗(yàn)的李松峰擔(dān)任永輝CTO一職，并在北京成立永輝科技全資子公司。

在入職永輝之前，李松峰曾在京東工作10年之久，深度參與了京東移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型、中臺(tái)化建設(shè)、技術(shù)對(duì)外賦能等工作。此番加入永輝，李松峰將帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)探索永輝的數(shù)字化轉(zhuǎn)型之路。

上述永輝人士表示，在永輝內(nèi)部，從董事長(zhǎng)到高層已達(dá)成了共識(shí)，要走出經(jīng)營(yíng)、用戶、效率和業(yè)務(wù)上的瓶頸，那只有一條路，就是數(shù)字化。“一切用技術(shù)、用數(shù)字說(shuō)話”是永輝此次變革的核心。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型能解決永輝的困境嗎？

“當(dāng)技術(shù)隊(duì)伍能把底層數(shù)據(jù)和計(jì)算平臺(tái)搭建起來(lái)，將經(jīng)營(yíng)的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行數(shù)字化改造，并持續(xù)的優(yōu)化，將線上線下、到家到店業(yè)務(wù)融合起來(lái)，經(jīng)營(yíng)效率就能提升。”上述永輝人士表示。

對(duì)于數(shù)字化建設(shè)的投入，永輝高層給予中基層極大的尊重和授權(quán)。

據(jù)永輝一位開(kāi)發(fā)人員回憶，剛來(lái)永輝五六個(gè)月時(shí)，就有很多緊急的事需要立即處理。為此，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)啟動(dòng)了好幾次封閉開(kāi)發(fā)。比如供應(yīng)鏈的管理開(kāi)發(fā)，數(shù)據(jù)中臺(tái)的開(kāi)發(fā)以及永輝APP的改版等。“我們希望在三個(gè)月時(shí)間里，將APP做幾次改版，要求至少跟其他互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)相比，不會(huì)存在大的短板。”

隨著每日優(yōu)鮮、叮咚買(mǎi)菜等線上生鮮電商平臺(tái)的上市，在資本的助推下，生鮮賽道的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。要想搶奪用戶，時(shí)間就顯得尤為重要。

同樣加速度的還有人才招聘和團(tuán)隊(duì)搭建。剛剛成立的北京永輝科技，從零開(kāi)始，100天內(nèi)就迅速組建了一支100人的團(tuán)隊(duì)。而在包括永輝上海在內(nèi)的整個(gè)科技中心，短短半年多的時(shí)間，已經(jīng)招募組建了超過(guò)1000人規(guī)模的技術(shù)隊(duì)伍。如今，他們正在搭建永輝的中臺(tái)。

據(jù)《中國(guó)企業(yè)家》了解，過(guò)去永輝線上和線下的團(tuán)隊(duì)，包括新業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)，彼此之間是割裂的。通過(guò)建立中臺(tái)，要把以前的煙囪推翻，替換成一個(gè)融合的系統(tǒng)。相較互聯(lián)網(wǎng)電商，永輝的中臺(tái)更復(fù)雜，要建的中臺(tái)至少有七八個(gè)大的模塊，包括偏交易類、偏供應(yīng)鏈、偏物流履約等模塊，物流里面還分大的中心倉(cāng)、常溫倉(cāng)、生鮮倉(cāng)，末端的履約、派單，然后才是最后三公里的路徑規(guī)劃等。

變革：復(fù)雜的數(shù)字化之路

在2020年業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上，張軒松透露，永輝管理團(tuán)隊(duì)近期一直在討論，要進(jìn)行變革式的管理，他特意強(qiáng)調(diào)，“是變革，而不是改革。”

為了適應(yīng)當(dāng)前的業(yè)務(wù)需求，永輝內(nèi)部開(kāi)始著重打造扁平化的組織架構(gòu)。而這一切的前提是底層信息互通，這需要團(tuán)隊(duì)員工擁有一致的價(jià)值觀，對(duì)當(dāng)下所做的事情有認(rèn)同感。

探索新零售后的很長(zhǎng)一段時(shí)間，外界對(duì)永輝的質(zhì)疑都是，“永輝到底有沒(méi)有想清楚自己未來(lái)的轉(zhuǎn)型之路？”

“現(xiàn)在很清楚了，我們就是要走線上線下及供應(yīng)鏈融合的路。”永輝相關(guān)人士表示。

在2020年業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上，張軒松表示，以千家門(mén)店資源為依托，永輝超市有能力、有信心在重壓之下，率先通過(guò)新一輪的自我革新締造一個(gè)踐行新型零售模式，集品質(zhì)、服務(wù)、商業(yè)效率三大核心要素于一體的永輝超市。

但如何融合是個(gè)難題。目前所有的傳統(tǒng)零售商都在進(jìn)行數(shù)字化改造，無(wú)論是家樂(lè)福、沃爾瑪，還是背靠阿里的高鑫零售，數(shù)字化改造的復(fù)雜程度“遠(yuǎn)比想象的還要復(fù)雜。”

永輝作為傳統(tǒng)商超，與互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)不同，區(qū)域性比較明顯，數(shù)據(jù)也較為分散。舉例來(lái)說(shuō)，永輝過(guò)去的區(qū)域拓展，是靠很強(qiáng)的傳幫帶經(jīng)營(yíng)方式推廣到各區(qū)域，生意的細(xì)節(jié)也會(huì)圍繞這個(gè)區(qū)域的地域性展開(kāi)。所以，永輝的線下情況遠(yuǎn)比看到的更復(fù)雜。而從各區(qū)域到全國(guó)，能否跑通模型，將是未來(lái)突破的難點(diǎn)。

事實(shí)上，在自建中臺(tái)之前，永輝的數(shù)字化改造也曾請(qǐng)過(guò)“外援”。2017年12月，騰訊在斥資42億元入股永輝超市后，便開(kāi)始幫永輝進(jìn)行數(shù)字化改造。但從最終結(jié)果來(lái)看，與第三方平臺(tái)的合作賦能的做法并未讓永輝取得成功。追究背后的原因，知情人士透露，從表面上看，數(shù)字化是技術(shù)問(wèn)題，其實(shí)是一個(gè)組織問(wèn)題。

未來(lái)，永輝將結(jié)合自身實(shí)際情況，先在區(qū)域做試點(diǎn)。按照計(jì)劃，一些供應(yīng)鏈和門(mén)店的數(shù)字化改造工作，會(huì)先在福建和重慶區(qū)域做試點(diǎn)；一些源頭基地的改造，會(huì)選擇在云南等地進(jìn)行；全渠道的融合則會(huì)放在永輝的大本營(yíng)福建區(qū)域。

如今，永輝的數(shù)字化轉(zhuǎn)型工作正如火如荼地展開(kāi)著，整個(gè)過(guò)程就好像搭積木一樣，先搭建的是基礎(chǔ)性、標(biāo)準(zhǔn)化底層。但這些努力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，“正在下山”的永輝能否再登山頂，仍是一個(gè)未知數(shù)。