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你每天吃幾枚雞蛋？

據(jù)估算，中國人一年大約吃掉4000億枚雞蛋，每人每天平均消費(fèi)0.9枚。

那么問題來了，這些蛋從哪來？口味如何？是否安全？

3000億大市場

2015年，我國人均雞蛋占有量已達(dá)到18.5千克/人，總產(chǎn)量2550萬噸，市場規(guī)模近3000億元，為全球之首。然而，在巨大的市場容量下，蛋品供應(yīng)高度分散，前十名份額總和僅為50多億元。而且，蛋品品牌化程度極低，品牌雞蛋占比不足總量的15%，也就是說85%左右的雞蛋都由散蛋市場提供。

到了近兩年，市場形勢正在悄然發(fā)生改變。

一方面，受環(huán)保政策影響，大量“臟亂差”的中小型養(yǎng)殖場被清退。另一方面，大型規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)迎來加速擴(kuò)張期。公開資料顯示，到2020年前，將有約5500萬羽的蛋雞規(guī)?；B(yǎng)殖投產(chǎn)，主要以金溝農(nóng)業(yè)、德青源、北糧農(nóng)業(yè)等企業(yè)為主。

所以，未來雞蛋市場最大的增長空間來自于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，即用品牌蛋取代無衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的散養(yǎng)蛋，結(jié)束蛋品行業(yè)分散競爭、野蠻生長的格局。

在這樣的產(chǎn)業(yè)背景下，“快樂的蛋”應(yīng)運(yùn)而生，但他的玩法從一開始就是數(shù)據(jù)化的。

例如，“快樂的蛋”會在20萬養(yǎng)殖戶中選擇10%，為其提供SaaS數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，遠(yuǎn)程監(jiān)測雞舍的溫度、濕度、光照、氣壓等一系列數(shù)據(jù)，由于有數(shù)據(jù)支撐，養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)效率也得到提升，數(shù)據(jù)的另一個功能還在于，能科學(xué)地改善養(yǎng)殖各個環(huán)節(jié)。

正是得益于SaaS數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，快樂的蛋在上游養(yǎng)殖端就介入蛋雞生產(chǎn)環(huán)節(jié)，確保從源頭控制雞蛋的安全和品質(zhì)。目前，快樂的蛋已經(jīng)為6000多家蛋雞養(yǎng)殖戶提供基礎(chǔ)SaaS數(shù)據(jù)服務(wù)，合作養(yǎng)殖基地7家，共計(jì)管理100多萬羽蛋雞。

零售前沿社獲悉，快樂的蛋已于1月19日完成近千萬元Pre-A融資，由洪泰基金領(lǐng)投，演員梁靜跟投，本輪融資將主要用于養(yǎng)殖基地擴(kuò)建、技術(shù)迭代等方面。

跳出創(chuàng)業(yè)舒適圈

你我每天都在吃的雞蛋，能說得上幾個品牌？不出意外，對于大多數(shù)消費(fèi)者來說，向來只認(rèn)品類不認(rèn)品牌。

說起雞蛋品類，市面上的分類有土雞蛋、柴雞蛋、笨雞蛋，如何去辨別他們是真的呢？舉例來說，市場上普遍認(rèn)為農(nóng)村散養(yǎng)的雞更好，但實(shí)際上，全國能形成規(guī)模的散養(yǎng)養(yǎng)殖場幾乎沒有。另外，散養(yǎng)的蛋雞在冬天并不下蛋，那么市場上的蛋一定是籠養(yǎng)雞所產(chǎn)。

針對市面上的雞蛋品牌，快樂的蛋創(chuàng)始人王煒晟告訴零售前沿社，目前雞蛋品牌商分為兩種，自產(chǎn)和收購，但無論哪種形式，都沒有解決無抗養(yǎng)殖的問題，這就是快樂的蛋和傳統(tǒng)蛋商的本質(zhì)區(qū)別。

值得一提的是，無抗養(yǎng)殖并不是在養(yǎng)殖過程中保證不給蛋雞投食抗生素那么簡單，而是一個系統(tǒng)工程。其中，飼料、養(yǎng)殖環(huán)境的管控是最為重要的兩大因素。

在飼料上，快樂的蛋與中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所佟建明教授合作推出A50技術(shù)，作為一種集成綜合營養(yǎng)技術(shù)，A50以苜草素、益生菌增強(qiáng)蛋雞抗病能力，確保蛋雞全程無抗養(yǎng)殖，從根本上解決了過去雞蛋廠商只是通過控制停藥期來解決抗生素的問題。

“快樂的蛋對雞蛋品質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格管理，我們會跳出生產(chǎn)者的舒適圈，從旁觀者的視角來看整個蛋雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)是否存在問題。”王煒晟說。

眾所周知，雞蛋是最接近工業(yè)化的農(nóng)產(chǎn)品，快樂的蛋在選擇養(yǎng)殖戶時會著重注意硬件設(shè)施，雞舍的溫度、濕度、光照、通風(fēng)情況等都有一定要求。另外，養(yǎng)殖戶在安裝SaaS數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)后，需要對蛋雞的死亡率、產(chǎn)蛋率、破損率、免疫等各項(xiàng)數(shù)據(jù)負(fù)責(zé)，定期填寫?zhàn)B殖日志，實(shí)現(xiàn)對數(shù)據(jù)追根溯源。同時，為了達(dá)到生食標(biāo)準(zhǔn)，快樂的蛋還要對小雞做沙門氏菌免疫。最后，雞蛋經(jīng)過自檢和第三方檢測機(jī)構(gòu)兩個環(huán)節(jié)后，才會進(jìn)入市場。

據(jù)悉，早在2017年夏天，快樂的蛋就與IBM合作，搭建區(qū)塊鏈技術(shù)讓信息上鏈，追溯食品安全。

目前，快樂的蛋共有五個品類：針對孕婦和寶寶的DHA蛋、面向普通消費(fèi)者的金牌五星蛋、本地雞蛋、花鳳雞蛋和元?dú)獾?。五個品類的產(chǎn)品已經(jīng)在本來生活、春播、每日優(yōu)鮮、多點(diǎn)、淘寶和有贊等渠道上線銷售；線下則進(jìn)入傳統(tǒng)的首航超市和以盒馬鮮生為代表的新零售品牌。除此之外，快樂的蛋還是好利來、原麥山丘、那家餐飲集團(tuán)、米芝蓮等餐飲烘焙企業(yè)的供應(yīng)商。

零售前沿社了解到，快樂的蛋2017年12月流水130萬元，目前正以每月30%的速度保持增長。

何為消費(fèi)升級

不得不說，快樂的蛋恰巧趕上消費(fèi)升級這班車。

快樂的蛋聯(lián)合創(chuàng)始人梁嵐認(rèn)為，很多消費(fèi)者對消費(fèi)升級的理解存在誤區(qū)，“他們認(rèn)為消費(fèi)升級就是買最貴的，其實(shí)不然”。生產(chǎn)端的升級在于提高效率，生產(chǎn)高品質(zhì)的雞蛋；體現(xiàn)在消費(fèi)端，則是品質(zhì)升級，同樣的價格能買到更好的產(chǎn)品，這是她所理解的消費(fèi)升級。

大多數(shù)人對新零售的理解為，線上線下兩個渠道相互融合，但是梁嵐又有獨(dú)到見解。梁嵐講到，目前大型雞蛋品牌的打法，是在現(xiàn)有市場飽和的情況下再去開發(fā)新基地，這樣一來，擴(kuò)建大廠只會讓競爭愈發(fā)激烈，甚至惡性競爭，最后惡果還是回到產(chǎn)品本身。

“與之不同，快樂的蛋不與蛋雞養(yǎng)殖戶競爭，輕資產(chǎn)運(yùn)營，致力于改造現(xiàn)有90%的養(yǎng)殖戶，輸出產(chǎn)品、管理方法和管理理念，逐漸向10%過渡?？鞓返牡霸跓o限接近養(yǎng)殖端的同時，也無限接近消費(fèi)者，消除中間各個環(huán)節(jié)，這是其最大的價值所在。”梁嵐非?？隙?。

2018年，快樂的蛋將會推出一些全新組合，重點(diǎn)打造體驗(yàn)式銷售，借助社交電商形成訂單+宅配的銷售模式，線上線下全面打通，逐漸鋪向全國。

來源|品途商業(yè)評論