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在丈夫離世不得不面臨生存重?fù)?dān)的女性中，奮起而創(chuàng)造商業(yè)奇跡的并不鮮見(jiàn)，董明珠如是，陶華碧如是。陶華碧的企業(yè)1998年上繳稅收329萬(wàn)元，2013年上繳稅收5.1億元，15年間增長(zhǎng)155倍。與其財(cái)務(wù)原則對(duì)應(yīng)，是其不上市、不貸款、不融資和現(xiàn)款現(xiàn)貨的經(jīng)營(yíng)原則。

“老干媽”固執(zhí)并不保守，為了保護(hù)品牌公司全部注冊(cè)商標(biāo)達(dá)114個(gè)，一年花2000萬(wàn)元以上打假，有公司官網(wǎng)，在網(wǎng)上行銷全球。這家傳統(tǒng)企業(yè)以產(chǎn)品風(fēng)味虜獲顧客的舌尖，隨著華人走遍全球，“老干媽”也自然而然地走向了國(guó)際。

“老干媽”的誕生

1967年，20歲的陶華碧嫁給了貴州206地質(zhì)隊(duì)的一名地質(zhì)普查員，但沒(méi)過(guò)幾年，丈夫就病逝了。丈夫病重期間，陶華碧曾到南方打工，她吃不慣也吃不起外面的飯菜，就從家里帶了很多辣椒做成辣椒醬拌飯吃。經(jīng)過(guò)不斷調(diào)配，她做出一種“很好吃”的辣椒醬，這就是現(xiàn)在“老干媽”仍在使用的配方。

1989年，陶華碧在貴陽(yáng)市南明區(qū)龍洞堡貴陽(yáng)公干院的大門外側(cè)，開(kāi)了個(gè)專賣涼粉和冷面的“實(shí)惠飯店”，說(shuō)是個(gè)餐館，其實(shí)就是她用撿來(lái)的半截磚和油毛氈、石棉瓦搭起的“路邊攤”。她做的米豆腐價(jià)低量足，吸引了附近幾所學(xué)校的學(xué)生，學(xué)生賒欠了很多飯錢，善良的陶華碧了解情況后，對(duì)家境困難的學(xué)生一律銷賬。

她用自己做的豆豉麻辣醬拌涼粉，很多客人吃完涼粉后，還要買一點(diǎn)麻辣醬帶回去，甚至有人不吃涼粉專門來(lái)買她的麻辣醬。在“實(shí)惠飯店”，陶華碧還發(fā)現(xiàn)周邊餐廳生意紅火的共同原因竟然是因?yàn)槭褂盟穆槔贬u。

1994年，貴陽(yáng)修建環(huán)城公路，途經(jīng)此處的貨車司機(jī)日漸增多，他們成了“實(shí)惠飯店”的主要客源。陶華碧近乎本能的商業(yè)智慧第一次發(fā)揮出來(lái)，她開(kāi)始向司機(jī)免費(fèi)贈(zèng)送自家制作的豆豉辣醬、香辣菜等小吃和調(diào)味品，大受歡迎。“龍洞堡老干媽辣椒”的名號(hào)在貴陽(yáng)開(kāi)始知名，很多人為了嘗一嘗她的辣椒醬，專程從市區(qū)開(kāi)車前來(lái)。

對(duì)于這些慕名而來(lái)的客人，陶華碧都是半賣半送，但漸漸地來(lái)的人實(shí)在太多， “送不起了”。1994年11月，“實(shí)惠飯店”更名為“貴陽(yáng)南明陶氏風(fēng)味食品店”，辣椒醬系列產(chǎn)品成為主營(yíng)產(chǎn)品。盡管調(diào)整了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，但小店的辣椒醬產(chǎn)量依舊供不應(yīng)求。龍洞堡街道辦事處和貴陽(yáng)南明區(qū)工商局的干部開(kāi)始游說(shuō)陶華碧，放棄餐館經(jīng)營(yíng)，辦廠專門生產(chǎn)辣椒醬，但被陶華碧干脆地拒絕了。陶華碧的理由很簡(jiǎn)單：“如果小店關(guān)了，那這些窮學(xué)生到哪里去吃飯”。

辣椒醬銷售的供不應(yīng)求讓陶華碧辦廠的呼聲越來(lái)越高，以至于受其照顧的學(xué)生都參與到游說(shuō)“干媽”的行動(dòng)中，1996年8月，陶華碧借用南明區(qū)云關(guān)村村委會(huì)的兩間房子，辦起了辣椒醬加工廠，牌子就叫“老干媽”。

“多年辛苦不尋常”

剛剛成立的辣醬加工廠，是一個(gè)只有40名員工的簡(jiǎn)陋手工作坊，全部工藝都采用最原始的手工操作。搗麻椒、切辣椒是個(gè)苦差事，濺起的飛沫會(huì)把眼睛辣得不停地流淚。陶華碧就自己動(dòng)手，“我把辣椒當(dāng)成蘋果切，就一點(diǎn)也不辣眼睛了，年輕娃娃吃點(diǎn)苦怕啥。”在老板的帶頭下，員工們也紛紛拿起了菜刀“切蘋果”。常年一線的辛苦勞作，使她患上了嚴(yán)重的肩周炎，指甲也全部鈣化。

很快陶華碧發(fā)現(xiàn)，她找不到裝辣椒醬的合適玻璃瓶。于是她找到貴陽(yáng)市第二玻璃廠，軟磨硬泡了幾個(gè)小時(shí)后，雙方達(dá)成了如下協(xié)議：玻璃廠允許她每次用提籃到廠里撿幾十個(gè)瓶子拎回去用。陶華碧滿意而歸。當(dāng)時(shí)誰(shuí)也沒(méi)有料到，就是當(dāng)初這份“協(xié)議”，日后成為貴陽(yáng)第二玻璃廠能在國(guó)企倒閉狂潮中屹立不倒，甚至能發(fā)展壯大的唯一原因。

作坊時(shí)代的“老干媽”雖然產(chǎn)量很小，但光靠龍洞堡周邊的涼粉店已經(jīng)消化不了，她必須開(kāi)拓另外的市場(chǎng)。陶華碧用了一個(gè)“笨辦法”：她用提籃裝起辣椒醬，走街串巷向各單位食堂和路邊的商店推銷。一開(kāi)始，食品商店和單位食堂都不肯接受這瓶名不見(jiàn)經(jīng)傳的辣椒醬。陶華碧跟商家協(xié)商將辣椒醬擺在商店和食堂柜臺(tái)，賣出去了再收錢，賣不出就退貨。商家這才肯試銷。

一周后，商店和食堂紛紛打來(lái)電話，讓她加倍送貨；她派員工加倍送去，竟然很快又脫銷了。陶華碧開(kāi)始擴(kuò)大生產(chǎn)，她給二玻的廠長(zhǎng)打了一個(gè)電話：“我要一萬(wàn)個(gè)瓶子，現(xiàn)款現(xiàn)貨。”

無(wú)論是收購(gòu)農(nóng)民的辣椒還是把辣椒醬賣給經(jīng)銷商，陶華碧永遠(yuǎn)是現(xiàn)款現(xiàn)貨，“我從不欠別人一分錢，別人也不能欠我一分錢”。從第一次買玻璃瓶的幾十元錢，到現(xiàn)在日銷售額過(guò)千萬(wàn)始終堅(jiān)持。“老干媽”沒(méi)有庫(kù)存，也沒(méi)有應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款，只有高達(dá)數(shù)十億元的現(xiàn)金流。

陶華碧的記憶力和心算能力驚人，賬目由財(cái)務(wù)人員念給她聽(tīng)，她聽(tīng)上一兩遍就能記住，然后自己心算財(cái)務(wù)進(jìn)出的總賬，立刻就能知道數(shù)字是不是有問(wèn)題。

1997年8月，“貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司”成立，工人增加到200多人。陶華碧要做的不再僅僅是帶頭剁辣椒，財(cái)務(wù)、人事各種報(bào)表都要她親自審閱，工商、稅務(wù)、城管等很多對(duì)外事務(wù)都要應(yīng)酬，政府有關(guān)部門還經(jīng)常下達(dá)文件要她貫徹執(zhí)行。除此之外，她經(jīng)常要參加政府主管部門召開(kāi)的各種會(huì)議，有時(shí)還受命上臺(tái)發(fā)言。

從部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)的長(zhǎng)子李貴山得知母親的難處后，就主動(dòng)要求辭職來(lái)幫忙。母親極力反對(duì)兒子放棄“鐵飯碗”，李貴山就“先斬后奏”，成為“老干媽”的第一任總經(jīng)理。李貴山幫母親做的第一件事是處理文件。一個(gè)讀，一個(gè)聽(tīng)。聽(tīng)到重要處，陶華碧會(huì)突然站起來(lái)，用手指著文件說(shuō)：“這個(gè)很重要，用筆畫(huà)下來(lái)，馬上去辦。”

需要簽字的文件，陶華碧就在右上角畫(huà)個(gè)圓圈——這是她從電視里看來(lái)的。李貴山覺(jué)得這樣很不安全，他在紙上寫(xiě)下“陶華碧”三個(gè)大字，讓母親練習(xí)。為了寫(xiě)好自己的名字，她像小孩子描紅一樣一筆一畫(huà)地整整寫(xiě)了三天，學(xué)成后還開(kāi)心的請(qǐng)全體員工加餐。直到現(xiàn)在，“陶華碧”是“老干媽”僅認(rèn)識(shí)的三個(gè)字。

1998年，在李貴山的幫助下，陶華碧制定了“老干媽”的規(guī)章制度。所謂的規(guī)章制度其實(shí)非常簡(jiǎn)單，只有一些諸如“不能偷懶”之類的句子，更像是長(zhǎng)輩的教誨而非員工必須執(zhí)行的制度。就靠這樣一套如美國(guó)憲法般沒(méi)改過(guò)一個(gè)字的制度，“老干媽”始終穩(wěn)定，公司內(nèi)部從來(lái)沒(méi)有傳出過(guò)什么問(wèn)題。

以情治企：更實(shí)用的土辦法

中國(guó)儒學(xué)基礎(chǔ)之上的“家文化”傳統(tǒng)，往往使家族企業(yè)的經(jīng)營(yíng)更加具有責(zé)任感和使命感。中國(guó)的家族企業(yè)管理模式更加人性。而所謂的人性，就是西方目前所倡導(dǎo)的情感化管理。

在陶華碧看來(lái)，企業(yè)老板和員工之間都是平等的，是講感情的。“靠心算管財(cái)，靠親情管人”，盡管這樣的管理方法較為原始，卻也收到了卓越的成效。“陶華碧有自己的一套，我們可以叫做‘干媽式管理’。從當(dāng)初200人的小廠到現(xiàn)在2000人，老干媽對(duì)員工一律包吃包住。在公司，沒(méi)有人叫她董事長(zhǎng)，全都喊她‘老干媽’，她能叫出60％的人名，每個(gè)員工結(jié)婚她都要當(dāng)證婚人，所有從老干媽離職的人，如果在外面受委屈了，都可重新回來(lái)上班。”

除此之外，陶華碧還一直堅(jiān)持她的一些“土原則”：隔三差五地跑到員工家串門；每個(gè)員工的生日到了，都能收到她送的禮物和一碗長(zhǎng)壽面加兩個(gè)荷包蛋；有員工出差，她像送兒女遠(yuǎn)行一樣親手為他們煮上幾個(gè)雞蛋，一直送到他們出廠坐上車后才轉(zhuǎn)身回去。

一次大會(huì)發(fā)言，陶華碧說(shuō)：“有幾個(gè)老阿姨問(wèn)我，你已經(jīng)那么多錢了，還苦哈哈的拼哪樣哦？我想了一晚上，也沒(méi)有想出個(gè)味來(lái)。看到你們這些娃娃，我想出點(diǎn)味來(lái)了：企業(yè)我?guī)Р蛔撸@塊牌牌我也拿不走。毛主席說(shuō)過(guò)，未來(lái)是你們的。我一想呀，我這么拼命搞，原來(lái)是在給你們打工哩！你們想想是不是這個(gè)道理？為了你們自己，你們更要好好干呀！”會(huì)場(chǎng)沉寂幾秒后，響起熱烈的掌聲。

1998年開(kāi)始，陶華碧把公司的管理人員輪流派往廣州、深圳和上海等地，讓他們?nèi)タ疾焓袌?chǎng)，到一些知名企業(yè)學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。她說(shuō)：“我是老土，但你們不要學(xué)我一樣，單位不能這樣。你們這些娃娃出去后，都給我?guī)c(diǎn)文化回來(lái)。”

“老干媽”的管理團(tuán)隊(duì)，大概是中國(guó)目前大型企業(yè)中最神秘的一支，陶華碧對(duì)他們的一個(gè)要求就是不能接受外界采訪。坊間對(duì)這支團(tuán)隊(duì)的評(píng)價(jià)大致為：忠誠(chéng)、勤勉、低調(diào)。

黔商“老干媽”的匠人精神

黔商的特點(diǎn)是更加穩(wěn)健，同時(shí)更加低調(diào)、更加專注、更加注重產(chǎn)品的品質(zhì)。陶華碧就是典型的黔商。時(shí)至今日，為保持靈敏的味覺(jué)和嗅覺(jué)，陶華碧堅(jiān)持不喝茶，不喝飲料。她經(jīng)常說(shuō)的一句話是：“踏踏實(shí)實(shí)做企業(yè)，一分稅錢不偷！”陶華碧用過(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)，活生生地在沒(méi)有門檻的辣椒醬行業(yè)，造出了一個(gè)門檻。

老干媽一共十幾種品類，每一品類都是陶華碧親力親為的心血。“我的辣椒調(diào)料都是100%的真料，每一個(gè)辣椒，每一塊牛肉都是指定供貨商提供的，絕對(duì)沒(méi)有一絲雜質(zhì)。”她從不偷工減料，以次充好，用料、配料、工藝拿捏，添加了許多講究，保持產(chǎn)品風(fēng)味，虜獲顧客的舌尖。

2001年，有一家玻璃制品廠給“老干媽”公司提供了800件（每件32瓶）醬瓶。誰(shuí)知?jiǎng)備N售到市場(chǎng)，就有客戶反映：“有的瓶子封口不嚴(yán)，有往外漏油現(xiàn)象。”對(duì)手企業(yè)得知后馬上利用這事攻擊“老干媽”。陶華碧知道后非常重視，要求“馬上派人到各地追回這批貨，全部當(dāng)眾銷毀，一瓶也不能漏掉！損失再大，也沒(méi)有在市場(chǎng)上失信的損失大！”這樣的做法，雖然使公司損失巨大，卻讓人們看到了“老干媽”信守質(zhì)量的決心，壞事變成了好事。

有一次，她的公司急需豆豉原料，讓重慶的一家豆豉釀造廠趕緊運(yùn)來(lái)10多噸豆豉。因?yàn)槭?ldquo;等米下鍋”，檢驗(yàn)員收貨時(shí)也就沒(méi)特別仔細(xì)看；誰(shuí)知貨下車后，才發(fā)現(xiàn)外面擺放的豆豉是質(zhì)量好的，里面的豆豉居然都餿了！如果只顧趕著生產(chǎn)，這批豆豉經(jīng)過(guò)特殊處理后用一用也未嘗不可，但陶華碧哪能容忍對(duì)顧客有一點(diǎn)兒欺騙？她堅(jiān)持退貨，公司也因缺原料被迫停產(chǎn)兩天，造成了莫大的損失。但這件事傳開(kāi)后，陶華碧為顧客真誠(chéng)負(fù)責(zé)的精神感動(dòng)了人們，“老干媽”在市場(chǎng)上的信譽(yù)更好了。

在2007年9月榮獲“中國(guó)馳名商標(biāo)”，“老干媽”品牌逐漸走向成熟。當(dāng)老干媽在大陸市場(chǎng)站住腳后，又逐漸向香港、臺(tái)灣、日本等國(guó)內(nèi)外地區(qū)進(jìn)行市場(chǎng)拓展，到目前為止，已經(jīng)擁有40多個(gè)國(guó)家的海外市場(chǎng)。2014年，“老干媽” 入選2014年中國(guó)最有價(jià)值品牌500強(qiáng)榜單，以160.59億元的品牌價(jià)值名列第151位。

多年來(lái)，陶華碧一直堅(jiān)持“不貸款、不融資、不上市，不讓別人入股，也不去參股、控股別人”，更提出“上市圈錢論”，認(rèn)為“上市是欺騙人家的錢”，并為此多次拒絕了地方政府的上市提議。有官員感嘆，和“老干媽”談融資搞多元化，比和外商談投資還要難。

“老干媽”創(chuàng)立初期，陶華碧的兒子李貴山就曾申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo)，但被國(guó)家工商總局商標(biāo)局以“干媽是常用稱呼，不適合作為標(biāo)”的理由駁回。這給了仿冒者可乘之機(jī)。一時(shí)間，全國(guó)各地的市場(chǎng)上，竟然每年都有50多種假冒的“老干媽”！時(shí)至今日，公司堅(jiān)持每年拿出2000萬(wàn)用于打假，維護(hù)品牌形象和利益。

恰當(dāng)而及時(shí)地利用法律訴求，再加上炒藥狼運(yùn)用嫻熟的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷技巧，將《老干媽：一個(gè)不懂品牌的人創(chuàng)建的大品牌》鋪天蓋地地推向網(wǎng)絡(luò)，將老干媽那些“土”得掉渣的產(chǎn)品、創(chuàng)業(yè)故事、對(duì)內(nèi)管理故事、對(duì)內(nèi)拓展故事、商標(biāo)官司故事一波又一波直陳消費(fèi)者，讓消費(fèi)者一遍又一遍地流著眼淚向老干媽致敬。貨真價(jià)實(shí)，這就是老干媽的無(wú)形資產(chǎn)。

在老干媽的規(guī)模擴(kuò)張中，一向堅(jiān)持穩(wěn)健發(fā)展，絕不冒進(jìn)。深知?jiǎng)?chuàng)業(yè)成功來(lái)之不易的陶華碧在選擇發(fā)展路徑時(shí)，自然要慎重很多。陶華碧的每一次擴(kuò)張規(guī)模，絕不盲目冒進(jìn)，盡可能做到穩(wěn)中求勝。

“老干媽”賣了這么多年，無(wú)論什么時(shí)候買，去哪里買，味道都始終如一，這種高度穩(wěn)定的品質(zhì)成就了一般企業(yè)難以企及的競(jìng)爭(zhēng)力。因從未更換包裝和瓶貼，其標(biāo)識(shí)甚至成為這一品類的標(biāo)符。厚實(shí)而堅(jiān)定的市場(chǎng)底氣，讓“老干媽”將產(chǎn)品做成了“硬通貨”！

平均8元一瓶的辣醬，每天賣出200萬(wàn)瓶，一年用1.5萬(wàn)噸辣椒，1.8萬(wàn)噸大豆，銷售額突破50億，15年間產(chǎn)值增長(zhǎng)77倍。一瓶280克的老干媽辣醬，美國(guó)亞馬遜賣9美元；而在奢侈品折扣網(wǎng)站Gilt，“老干媽”被譽(yù)為全球頂級(jí)辣醬，售價(jià)接近12美元。過(guò)去3年繳稅18億，在貴州7個(gè)縣，“老干媽”建起了28萬(wàn)畝無(wú)公害辣椒基地，直接間接帶動(dòng)800萬(wàn)農(nóng)民致富。

老干媽之所以能夠做到今天的規(guī)模，離不開(kāi)陶華碧穩(wěn)健的擴(kuò)張戰(zhàn)略—專注、精益求精的匠人思維，誠(chéng)信，不偷稅漏稅，重視實(shí)業(yè)不投機(jī)，這就是“國(guó)民最熱辣女神”的極致品質(zhì)思維。

來(lái)源|礪石商業(yè)評(píng)論