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優(yōu)勢(shì)也似乎僅僅到此為止，除此之外，對(duì)比傳統(tǒng)的電話(huà)訂餐，只是有圖畫(huà)更生動(dòng)罷了。至于價(jià)格低廉之類(lèi)的，不過(guò)是目前為了搶占市場(chǎng)，外賣(mài)O2O們燒錢(qián)來(lái)補(bǔ)貼消費(fèi)者的短期行為罷了。

外賣(mài)O2O的血拼當(dāng)口，似乎有著去年此刻打車(chē)大戰(zhàn)的影子，所不同的是，后者的目標(biāo)是增加移動(dòng)支付的場(chǎng)景，而前者的想象空間則是拓寬O2O的服務(wù)范圍。

優(yōu)勢(shì)是毫無(wú)疑問(wèn)的，在電話(huà)訂餐的場(chǎng)景有限，除麥當(dāng)勞、肯德基這樣的大佬可以建立電話(huà)訂單中心這樣高大上的服務(wù)體系外，中小外賣(mài)的電話(huà)訂餐則多為熟客生意，僅作為銷(xiāo)售補(bǔ)充，聊勝于無(wú)。而類(lèi)似餓了嗎、美團(tuán)、淘點(diǎn)點(diǎn)之類(lèi)的外賣(mài)O2O平臺(tái)和App們，擁有了一種集中的力量，至少不用再為安排一個(gè)人專(zhuān)門(mén)接電話(huà)、記不準(zhǔn)顧客的地址、很難拓展非熟客生意而苦惱。

誰(shuí)在外賣(mài)O2O?

優(yōu)勢(shì)也似乎僅僅到此為止，除此之外，對(duì)比傳統(tǒng)的電話(huà)訂餐，只是有圖畫(huà)更生動(dòng)罷了。至于價(jià)格低廉之類(lèi)的，不過(guò)是目前為了搶占市場(chǎng)，外賣(mài)O2O們燒錢(qián)來(lái)補(bǔ)貼消費(fèi)者的短期行為罷了。

數(shù)以?xún)|計(jì)的資金丟到外賣(mài)電商之中，其實(shí)背后有著許多無(wú)奈。有朋友和我說(shuō)，從2010年開(kāi)始，每年風(fēng)投的標(biāo)的都在追逐著時(shí)髦，垂直電商、團(tuán)購(gòu)、App到今年的O2O。但僅僅是冠個(gè)時(shí)髦的名字沒(méi)用，還要有實(shí)現(xiàn)場(chǎng)景。打車(chē)App興起之初，其實(shí)就是認(rèn)為這個(gè)將成為O2O粘合度的絕佳入口，可玩著玩著卻發(fā)現(xiàn)除了燒錢(qián)外，大多數(shù)場(chǎng)景下打車(chē)App還不如路邊招手有效。最后騰訊和阿里殺進(jìn)來(lái)攪局，其不過(guò)是用打車(chē)大戰(zhàn)做過(guò)墻梯，想要豐富下移動(dòng)支付場(chǎng)景、增加用戶(hù)使用習(xí)慣而已。

O2O也面臨這種尷尬，風(fēng)投們都很樂(lè)意來(lái)燒錢(qián)，互聯(lián)網(wǎng)大佬們也想突圍O2O，但做什么好呢?大多數(shù)所謂O2O，其實(shí)還是沒(méi)離開(kāi)過(guò)去的團(tuán)購(gòu)，不過(guò)是加了一個(gè)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和App的皮，顯然沒(méi)有外賣(mài)這個(gè)本地生活服務(wù)新鮮，而且外賣(mài)本身還是有剛需的，地面商家的服務(wù)也頗為成熟，外賣(mài)O2O們只需要做好整合與地推，讓商家從電話(huà)升級(jí)到網(wǎng)絡(luò)即可。

由此，在看似“簡(jiǎn)單”的升級(jí)換代下，錢(qián)開(kāi)始燒了，外賣(mài)也開(kāi)始集體降價(jià)了。加上門(mén)檻低，大家都開(kāi)始腦熱到腦洞大開(kāi)了。

可問(wèn)題是，只是高密度的吸納商家入駐、大量廉價(jià)外賣(mài)放送外，外賣(mài)O2O并沒(méi)有什么實(shí)質(zhì)上的殺手锏。僅僅靠從“單單減6元”到“減8元”之類(lèi)的特價(jià)酬賓，這個(gè)想象空間依然有點(diǎn)窄。至于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的這層皮，則更加意義不大，手機(jī)或PC，一個(gè)都不能少，才是真方便。

比起電話(huà)訂餐，所剩下的最大優(yōu)勢(shì)也就可視化了。只可惜，外賣(mài)畢竟不是大餐，無(wú)須鮑魚(yú)、燕窩，賣(mài)相也通常就那么誘人，菜品大多逃不出幾個(gè)固定菜式，委實(shí)玩不出多少花樣來(lái)……

風(fēng)投和互聯(lián)網(wǎng)大佬們，此刻陷入了一個(gè)窘境，不加入燒錢(qián)隊(duì)列，則怕錯(cuò)失良機(jī)，加入了則陷入當(dāng)年團(tuán)購(gòu)大戰(zhàn)的循環(huán)之中。最后答案就只剩下，跟著燒吧，賭一把。

外賣(mài)O2O的軟肋

在沒(méi)有殺手锏的情況下，即使出現(xiàn)類(lèi)似千團(tuán)大戰(zhàn)的情況，也總會(huì)有個(gè)位數(shù)的外賣(mài)O2O最終成為市場(chǎng)霸主，只是誰(shuí)能堅(jiān)持燒錢(qián)的問(wèn)題。

但外賣(mài)O2O依然有很大的軟肋。一個(gè)現(xiàn)在已經(jīng)暴露出來(lái)的問(wèn)題，和團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)相同，龐大的地面市場(chǎng)和網(wǎng)上平臺(tái)之間的管理問(wèn)題，必然導(dǎo)致實(shí)質(zhì)上屬于服務(wù)行業(yè)的外賣(mài)O2O，在服務(wù)質(zhì)量上出現(xiàn)這樣那樣的問(wèn)題，比如貨不對(duì)板、口味太差等，這需要龐大的地面推廣和精準(zhǔn)的商家評(píng)級(jí)制度來(lái)衡量。但這并不是不能克服的，關(guān)鍵在于精細(xì)化管理，而不是目前狀態(tài)下的簡(jiǎn)單野蠻生長(zhǎng)。

真正難以克服的是大數(shù)據(jù)流程，即真正讓外賣(mài)O2O能夠智能化、集約化，簡(jiǎn)言之就是減少顧客和商家之間的選擇流程與時(shí)間，說(shuō)的再簡(jiǎn)單點(diǎn)，即根據(jù)消費(fèi)者之前的訂餐習(xí)慣和口味，輔之以周邊消費(fèi)者的常選菜單等數(shù)據(jù)，智能推薦附近的外賣(mài)商家及合適的菜肴。顯然，目前尚只是電話(huà)訂餐網(wǎng)絡(luò)版或手機(jī)版的階段，這還是畫(huà)餅。但這并非不可能，盡管哪怕很成熟的傳統(tǒng)電商，亦很難根據(jù)顧客過(guò)去購(gòu)買(mǎi)的商品實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)，但外賣(mài)O2O則有一個(gè)利好，即區(qū)域性，在小范圍內(nèi)的選擇畢竟有限，無(wú)須考慮傳統(tǒng)電商上的無(wú)限貨品。真如此，消費(fèi)者的黏度也就來(lái)了，殺手锏也就有了。

然則，當(dāng)下的外賣(mài)大戰(zhàn)，平臺(tái)們依然停留在更多的拓展市場(chǎng)面、更多的吸納商家、更多的用低價(jià)促銷(xiāo)來(lái)“購(gòu)買(mǎi)”用戶(hù)的環(huán)節(jié)，其市場(chǎng)爭(zhēng)奪的焦點(diǎn)，更多的是用看似美觀(guān)的線(xiàn)下城市數(shù)量、商家占有率、交易成交額等來(lái)取悅風(fēng)投和背后的互聯(lián)網(wǎng)大佬們，以期獲得進(jìn)一步發(fā)展的資金，毫無(wú)特色可言，不過(guò)是一群簡(jiǎn)單復(fù)制的克隆體而已。

如此高燒之下，其敗也速。一個(gè)朋友和我說(shuō)，樓下的燒臘口感非常不錯(cuò)，還能送貨上門(mén)。我在想，其實(shí)外賣(mài)O2O或許不需要有海量的商家加盟，在一個(gè)二三線(xiàn)城市中，根據(jù)每種不同的菜式，找到幾家口味最佳的特供商家，讓他們形成市場(chǎng)放量，用服務(wù)和質(zhì)量來(lái)征服用戶(hù)，黏性自然來(lái)，君不見(jiàn)，麥當(dāng)勞肯德基，在一個(gè)中小城市，就幾家店，亦能用外賣(mài)實(shí)現(xiàn)全城覆蓋。當(dāng)然，一線(xiàn)特大城市，這個(gè)數(shù)量就要倍增了。

當(dāng)然，這就可能要平臺(tái)建立一支保障有力的類(lèi)似快遞的隊(duì)伍了，就和洋快餐已經(jīng)做到的那樣……